La cucina indiana è una delle più variegate al mondo, caratterizzata da una grande varietà di sapori, spezie, ingredienti e preparazioni. È influenzata da diverse regioni e culture del subcontinente indiano, ognuna con le proprie tradizioni culinarie.
Alcuni piatti tipici della cucina indiana includono il curry, che è un mix di spezie aromatiche e viene solitamente preparato con carne, pesce o verdure. Altri piatti tipici sono il tandoori chicken, il biryani (riso speziato con carne o verdure), il dal (zuppa di lenticchie), il pane naan e il raita (salsa a base di yogurt con verdure o frutta).
Le spezie sono un elemento fondamentale della cucina indiana, con una vasta gamma di spezie utilizzate per creare sapori complessi e ricchi. Alcune delle spezie più comuni sono il curry in polvere, il cumino, il coriandolo, la curcuma, il garam masala e il peperoncino.
La cucina indiana spesso è vegetariana, rispettando le tradizioni culturali e religiose del paese. Tuttavia, vi sono anche piatti a base di carne molto diffusi, come l'agnello, il pollo e il pesce.
Inoltre, il concetto di "thali", un piatto composto da diverse portate come riso, pane, verdure, carne o pesce, è molto diffuso in India e permette di assaggiare una varietà di sapori in un'unica porzione.
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